{"id":30445,"date":"2025-08-22T00:48:52","date_gmt":"2025-08-22T03:48:52","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaepocadigital.com.ar\/?p=30445"},"modified":"2025-08-25T16:24:35","modified_gmt":"2025-08-25T19:24:35","slug":"150-anos-como-su-pan-y-facturas-una-delicia-la-historia-de-la-panaderia-lucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaepocadigital.com.ar\/?p=30445","title":{"rendered":"150 A\u00d1OS. COMO SU PAN Y FACTURAS, UNA DELICIA LA HISTORIA DE LA PANADER\u00cdA LUCCA"},"content":{"rendered":"
\n
“PARECE QUE FUERA AYER”, SUELE DECIRSE.\"Leer<\/strong><\/h5>\n
Y ese ayer data nada menos que de un siglo y medio atr\u00e1s. La tan prol\u00edfica historia enhebrada alrededor de la familia Lucca<\/strong>, y continuada hasta el presente por las generaciones familiares que fueron sucediendo.<\/h5>\n
Y mientras el mundo se vio sometido en 150 a\u00f1os, a una infinidad de eventos y sucesos que lo sacudieron, en el pa\u00eds los obt\u00e1culos tambi\u00e9n fueron innumerables: crisis econ\u00f3micas, gobiernos de facto, violencia terrorista, la recuperada democracia, la inflaci\u00f3n, los titulos de campeones del mundo en f\u00fatbol y tantos fant\u00e1sticos logros deportivos y mucho m\u00e1s. De todos, fue testigo la Panader\u00eda Lucca en Luj\u00e1n<\/strong>, a la que cuarta y, quinta generaci\u00f3n de descendientes de los Lucca que la crearon, la han llevado adelante y creciendo.<\/h5>\n
\"\"
Angel Lucca. El fundador.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n

ENCLAVADA EN LUJ\u00c1N. SE TRATA DE LA PANADER\u00cdA M\u00c1S ANTIGUA DE LA ARGENTINA Y CUMPLE 150 A\u00d1OS. La gente,\u00a0 SUS PAREDES FUERON TESTIGOS DE UN TRAMO MUY TRASCENDENTE EN LA HISTORIA DE LUJAN Y DE NUESTRO PA\u00cdS.<\/strong><\/p>\n

Y POR SUPUESTO, HAB\u00cdA FESTEJOS. EL 24 Y EL 31 DE AGOSTO, EN ESTE \u00daLTIMO CASO, La celebraci\u00f3n EN LA CALLE, FRENTE A LA PANADER\u00cdA.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
<\/div>\n
\n

Fundada en 1875, la\u00a0panader\u00eda\u00a0<\/a><\/span>Lucca est\u00e1\u00a0ubicada en Luj\u00e1n, provincia de Buenos Aires.<\/strong>\u00a0\u00c1ngel Lucca,\u00a0el fundador, era un inmigrante italiano que comenz\u00f3 a escribir la historia de la empresa familiar\u00a0que cumple un siglo y medio de vida luego que \u00c1ngel diera el puntapi\u00e9 inicial.<\/strong><\/p>\n

\u201cTenemos una panader\u00eda que fluctu\u00f3 por diferentes crisis, much\u00edsimas situaciones en el mundo y en el pa\u00eds, el Rodrigazo, la hiperinflaci\u00f3n con Alfons\u00edn, la crisis del 2001 e innumerables situaciones. Todas ellas se pudieron sobrepasar y sigue abierta, nunca cerr\u00f3 sus puertas\u201d,<\/strong> sintetiza <\/em>Marcos Scorzato<\/strong>,\u00a0tataranieto del fundador.<\/strong> Es quien encabeza la firma que ofrece deliciosos productos, para clientes de Luj\u00e1n. Hace un par de a\u00f1os, decidi\u00f3 no incluir mas harinas en su dieta. Sin embargo, su trabajo garantiza que cientos de bonaerenses disfruten en su mesa muchos de los manjares que la Panader\u00eda Lucca produce hace 150 a\u00f1os.<\/p>\n

\"\"
Luis Lucca, otro de los precursores<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\"\"
Marne Lucca, segunda generaci\u00f3n, tambi\u00e9n dej\u00f3 su sello.<\/figcaption><\/figure>\n
\n
\n
\n
\n
\"\"
La panader\u00eda hace muchos a\u00f1os atr\u00e1s. Su crecimiento constante, llev\u00f3 con el transcurso del tiempo a la remodelaci\u00f3n, modernizaci\u00f3n, ampliaci\u00f3n e incorporaci\u00f3n de equipamiento t\u00e9cnico de avanzada. En la actualidad vende sus productos a la comunidad de Luj\u00e1n, en tanto ampl\u00eda su presencia localidades de la zona como San Andr\u00e9s de Giles, Capilla del Se\u00f1or, Los Cardales, entre otras.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\"\"
Maestros panaderos en la “cuadra” de anta\u00f1o. \u00a1Que postal!<\/figcaption><\/figure>\n

\"La<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
Los 100 a\u00f1os de la \"pana\", fueron sintetizados en esta foto con chicos\nintegrantes de la familia, hoy varios abocados a distintas tareas.\n\u00a1Que tiempos!<\/pre>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
 <\/p>\n
\n
\n
\n
Desde el inicio hasta 1940, durante 65 a\u00f1os, Lucca vendi\u00f3 casi unicamente pan, y sumaba algo de galletas y tallarines. Reci\u00e9n en las d\u00e9cadas del 40 y 50, aparecieron las primeras facturas. <\/strong>\u201cExiste toda una\u00a0historia entre los trabajadores de las panader\u00edas de principio del\u00a0 siglo XX, muchas veces anarquistas, y la iglesia cat\u00f3lica, las fuerzas de seguridad, que explica por qu\u00e9\u00a0algunas de las facturas que comemos tienen esos nombres: ca\u00f1oncitos, vigilante, suspiro de monja, bolas de fraile.\u00a0Obedec\u00eda a un recurso que los panaderos ten\u00edan para faltarle el respeto a las instituciones reguladoras del orden p\u00fablico<\/em>\u201d, cuenta Marcos al mismo tiempo que menciona a su tatarabuelo, un hombre con ideas socialistas.<\/p>\n
El s\u00e1ndwich de miga, una de las joyas, llega reci\u00e9n a finales de los 80 y principios de los 90. <\/strong>\u201cTiene m\u00e1s de 30 a\u00f1os el triple de miga, pero no deja de ser poquito tiempo\u201d,<\/em> aclara Marcos, padre de Pedro de cinco a\u00f1os (hace poco naci\u00f3 el segundo hijo). Pedrito parece insinuarse como la generaci\u00f3n que vendr\u00e1!<\/p>\n
\"La<\/p>\n
\n
Marcos Scorzato,<\/strong> emprendedor y din\u00e1mico como pocos, de profesi\u00f3n abogado, al frente de la panader\u00eda, sexta generaci\u00f3n de la familia y tataranieto del fundador. Su hermano Santiago,<\/strong> la mano derecha de un equipo familiar muy amalgamado, j\u00f3venes, que d\u00eda a dia logran que sea corroborado el prolongado \u00e9xito de la Panader\u00eda Lucca.<\/strong><\/em><\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\"\"
La panader\u00eda hoy. Moderna, funcional, mezcla sus deliciosos productos con un clima acogedor.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Sus majestades. Las medialunas, imposible resistir!<\/figcaption><\/figure>\n
<\/h5>\n
An\u00e9cdotas mil!<\/span><\/strong><\/h5>\n
Y para todos los gustos en 150 a\u00f1os, muchas trasladadas por los antepasados de la tan tradicional y entra\u00f1able familia lujanense. Como aquella que ratifica la gran trayectoria: Cuando Bartolom\u00e9 Mitre estuvo detenido en el Cabildo de Luj\u00e1n, desde la Panader\u00eda Lucca, por entonces por el precursor Angel Lucca, le llevaba el pan todos los d\u00edas. En 1874, Nicol\u00e1s Avellaneda gan\u00f3 las elecciones presidenciales y el expresidente, Bartolom\u00e9 Mitre, denunci\u00f3 fraude, no reconoci\u00f3 el resultado y tom\u00f3 las armas. Cuando cay\u00f3 derrotado, lo enjuici\u00f3 un tribunal militar que lo conden\u00f3 y qued\u00f3 confinado en el Cabildo de Luj\u00e1n.<\/span><\/strong><\/p>\n
 <\/p>\n
\"\"<\/p>\n
\n
Scorzato entrevistado por Antonio Laje en su programa diario por A24<\/strong>.<\/pre>\n<\/div>\n
 <\/p>\n
En la cuadra, el sector de producci\u00f3n, los hornos empiezan a cocinar el pan a las 4 de la ma\u00f1ana y no se detiene la labor hasta las 13 horas. Luego se contin\u00faa con los panes ingleses y los s\u00e1ndwiches de miga que gozan de gran fama, muy merecida por cierto. Despu\u00e9s. el turno de las, tambi\u00e9n, famosas, facturas de manteca, unos 50 bastones usando casi 100 kg de harina, as\u00ed todos los d\u00edas.<\/p>\n
EL ORGULLO DE TODOS<\/strong><\/span><\/p>\n
\u00a0\u201cEs una de las mejores panader\u00edas que hay en la zona, por eso mucha gente nos visita, y lo digo por m\u00e1s que trabaje ac\u00e1, soy fan\u00e1tica de la panader\u00eda desde siempre, desde ya para m\u00ed y para todos los que trabajamos, es la mejor de todas por los productos, y por c\u00f3mo se elaboran. Por algo la gente lleva cada vez m\u00e1s\u201d,<\/em><\/strong> cuenta con una sonrisa y orgullosa Mariana Yelpo<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\"\"
La celebraci\u00f3n de los 150 a\u00f1os tambi\u00e9n se extendi\u00f3 al lugar emblem\u00e1tico de Luj\u00e1n, la Bas\u00edlica y la plaza<\/figcaption><\/figure>\n
\n
\n
\n
50 EMPLEADOS, UNA VERDADERA PYME<\/strong><\/p>\n
Los empleados de la panader\u00eda que trabaja los 365 d\u00edaas del a\u00f1o. La producci\u00f3n de pan a diario llega a los 300 kg, a su vez 1500 sandwiches triples de miga y facturas para dar respuesta siempre a una gran afluencia de gente, vecinos de Luj\u00e1n y tambi\u00e9n de otros lugares, p\u00fablico que viene a comprar a diario nuestros productos, que dicho de paso, son de excelente calidad como lo corroboran los clientes y quienes conocen la trayectoria de la “pana” como le decimos nosotros con el enorme cari\u00f1o que la tenemos”, enfatiza Marcos.<\/strong><\/p>\n
EL FUTURO.<\/strong><\/span><\/p>\n
Marcos Scorzato no duda, “la panader\u00eda es algo que va a seguir por largos a\u00f1os, uno no tiene la bola de cristal pero siempre veo un escenario en el que nos vamos adaptando a las nuevas circunstancias del pa\u00eds y del mundo. Ac\u00e1 como todos los que vivimos en nuestro tan querido pa\u00eds, hemos superado crisis muy, muy duras y que nos complicaron de verdad. Pero bueno, los argentinos sabemos como pocos, sobreponernos a todo! Nuestro negocio funciona gracias a las mujeres y hombres que aportan lo m\u00e1ximo, la mano de obra para esta panader\u00eda artesanal, el esfuerzo, el esp\u00edritu y as\u00ed queremos continuar\u201d.<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
“PARECE QUE FUERA AYER”, SUELE DECIRSE.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":30523,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15],"tags":[3273,37,1948],"class_list":["post-30445","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lo-que-tenes-que-saber","tag-150-anos","tag-destacada","tag-panaderia-lucca"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/revistaepocadigital.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/luc-fte-1.webp","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaepocadigital.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30445","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaepocadigital.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaepocadigital.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaepocadigital.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaepocadigital.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30445"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/revistaepocadigital.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30445\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaepocadigital.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaepocadigital.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30445"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaepocadigital.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30445"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaepocadigital.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30445"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}